Estragón, bio 12g

Listy estragónu majú jemnú horkosladkú chuť podobnú anízu alebo sladkému drievku. Jeho vôňa je výrazná a korenistá. Sušený estragón je oveľa intenzívnejšie ako čerstvý, ale aby sušením nestratil svoju farbu a arómu, musí proces prebiehať čo najrýchlejšie pri teplote najviac 35 ° C. Estragón je neoddeliteľnou súčasťou francúzskej a orientálnej kuchyne. Tamojší kuchári ho pridávajú na aromatizovanie octov, bylinkových masiel, do syrov, plniek, omáčok, šalátov, k pečeným a duseným mäsám. Do pokrmov ho pridávajte až ku koncu varenia, aby si zachoval maximum svoje chute a vône.