Enoki – k jedlu i k liečbe

Pod exotickým názvom Enoki sa skrýva peniazovka sametonohá, jedlá zimná huba. Peniazovka sametonohá (Flammulina velutipes) väčšinou rastie v trsoch na kmeňoch a vetvách listnatých stromov Zriedka je možné nájsť peniazovku na ihličnatých stromoch. Huba so svetlo hnedo až oranžovo zafarbeným klobúčikom rastie od októbra do marca, čo nie je tak typické, a dokonca znesie teplotu až -10 °C. Keď zmrzne, vôbec to nevadí, po skončení mrazov totiž pokračuje v ďalšom raste. Túto schopnosť môžeme pozorovať aj pri hlive ustricovej alebo Judášovom uchu.

Enoki sa tiež pestuje komerčne, a to v chlade a tme. Také huby majú bielu farbu. Obsah živín a biologicky aktívnych látok je však zhodný ako u voľne žijúcich húb.

V Japonsku je peniazovka známa ako Enoki hlavne v gurmánskej oblasti. Spracovávajú sa predovšetkým mladé plodnice. Podobne ako Judášovo ucho sa pridáva do ázijských pokrmov, či už zeleninových alebo napríklad s kuracím mäsom. Nie je potrebné tepelne upravovať, prípadne minimálne, pretože inak tvrdnú a nie sú také dobré. Väčšinou sa krátko vyprážajú alebo restujú.

Účinné látky

Enoki sa po tisícročia používa nielen ako potravina, ale aj ako liečebný prostriedok . V histórii bola Enoki docenená starými Egypťanmi a Číňanmi. V Egypte bola považovaná za hubu nesmrteľnosti a bola teda vyhradená len pre faraónov, podobne tak v Číne, kde je považovaná za hubu predlžujúcu život

Huba Enoki je cenná pre obsah antioxidantov a bielkovín . Ďalej obsahuje niacín alebo vitamín B3, ktorý je dôležitý pre získavanie energie zo stravy a môže slúžiť aj na pokles cholesterolu. Kyselina pantoténová , známa aj ako vitamín B5 sa podieľa na metabolizme živín v tele. Nechýbajú ani riboflavín (vitamín B2), tiamín (vitamín B1) a  vitamín B6 . Z minerálnych látok je potom zastúpený horčík , mangán, fosfor, meď, železo, draslík, zinok a tiež vláknina

Ďalšími prírodnými látkami sú glykoproteín proflamín, polysacharid galaktomannoglukán, izoflavón genistein, flavonoid velutín alebo enokipodiny A–D, látky s antibakteriálnymi účinkami . V klinických štúdiách boli preukázané antimikrobiálna účinnosť proti hubám Cladosporium herbarum a grampozitívnym baktériám Bacillus subtilis a  Staphylococcus aureus . Obsiahnutému flavonoidu velutínu zase štúdie prisudzujú silné protizápalové pôsobenie.

Aké choroby liečia?

Tradičná čínska a japonská medicína využíva hubu Enoki v prípade chorôb pečene, vysokého krvného tlaku a vysokého cholesterolu , ale tiež na upokojenie. V Číne sú obyvatelia presvedčení o tom, že huba prispieva k predĺženiu života.

V ľudovom liečiteľstve bolo zaznamenané použitie peniazovky sametonohej pri liečbe chronických zápalov v celom tele, ale aj zápalov pankreasu, dermatóz, alergie, astmy, pri nespavosti, na posilnenie imunitného systému alebo na posilnenie činnosti pankreasu. Priaznivo pôsobí aj na znižovanie hladiny cholesterolu a zvýšeného krvného tlaku . V prírodnej medicíne je tiež peniazovka sametonohá odporúčaná ako regeneračný prostriedok a na posilnenie črevnej mikroflóry.

Enoki zvyšuje počty imunitných buniek, má protivírusové a protibakteriálne účinky, ničí kvasinky . Používa sa tiež na zmiernenie potravinových alergií.

Peniazovka má silné protizápalové účinky najmä pri chronických zápaloch v celom tele.

S veľkým úspechom sa taktiež používa pri prírodnej liečbe cukrovky najmä II. typu, a to spoločne s hubou Maitaké.

Môj tip:

Diabetes II. typu: čaj Anticukor + Enoki + Reishi

Chronické zápaly v tele: Enoki + IMUNOfungín BIO